いわしとアスパラの皿うどん

使うタイミングを失って冷蔵庫の肥やしとなっていたアスパラを　使っちゃえ！

という勢いだけで　やってみました


いわしの缶詰を使って

　

中身を鍋にとり　缶2杯分の水を入れ　いわしをその中で洗ってから　フライパンで焼きます

表面を軽く焦がす感じでＯＫです

つゆに　醤油と酢を入れて味を調え　唐辛子を入れ煮立てます

アスパラの下半分の皮をピーラーでむき食べやすい大きさに切って電子レンジで1分ほどあたためておき

つゆに　アスパラとカイワレを入れてひと煮立ちさせ　水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます

茹でたうどんを皿に盛り付け　いわしを載せ　アスパラとカイワレを載せて　

つゆを全体にかけ　刻んだ味付けのりをふりかけました


　


生臭くなく　ＥＰＡやＤＨＡがいっぱい摂れて　ヘルシーな感じです

おいしかったですよ


アスパラでないといけない理由は何もないけど・・・